Pecuária de MT lucra com venda de pênis bovino no mercado asiático
Enquanto os cortes nobres seguem como protagonistas nas exportações de carne bovina brasileira, outros produtos vêm ganhando relevância estratégica no comércio internacional, notadamente na pecuária mato-grossense.
A ampliação do comércio de subprodutos, como o pênis bovino, conhecido como vergalho, destinado principalmente ao mercado asiático, contribui para o melhor aproveitamento do animal e para o aumento da rentabilidade da cadeia produtiva da pecuária.
Subprodutos bovinos no mercado asiático
- Hong Kong é um dos principais destinos internacionais para a comercialização do vergalho bovino, com valor da tonelada que pode chegar a US$ 6 mil.
- O produto é exportado na forma in natura, seguindo rigorosos protocolos sanitários.
Segundo o gerente de marketing da SulBeef, Alan Gutierrez, a comercialização do vergalho in natura é contínua, com volume médio mensal entre quatro e cinco toneladas. A regularidade das vendas demonstra a existência de um mercado consolidado para esse tipo de produto.
Na culinária asiática, especialmente em países e regiões com forte tradição no consumo integral do animal, o vergalho é utilizado em preparações cozidas, ensopadas e pratos típicos, valorizado pela textura e pela capacidade de absorver temperos e caldos.
Essa característica cultural sustenta uma demanda estável por subprodutos bovinos, como miúdos e partes menos convencionais para o paladar ocidental, ampliando as oportunidades comerciais para países exportadores.
Para o diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Bruno de Jesus Andrade, esse tipo de mercado evidencia a força e a competitividade da pecuária mato-grossense.
“Mato Grosso tem uma pecuária robusta, eficiente e cada vez mais alinhada às exigências internacionais. A capacidade de acessar diferentes mercados, inclusive para subprodutos, mostra o nível de organização da cadeia produtiva e o potencial do estado em agregar valor em todas as etapas.”
“Quando ampliamos o portfólio e atendemos mercados com diferentes perfis de consumo, fortalecemos a economia, reduzimos riscos e aumentamos a competitividade da carne produzida em Mato Grosso no cenário global.”
Para saber mais sobre a pecuária mato-grossense e seus desafios, acesse o artigo Pecuaria mato-grossense: desafios e opções.
