Em meio ao cenário de inflação e crescimento do delivery, os estabelecimentos de alimentação em Cuiabá estão enfrentando um novo desafio: o consumidor mudado. Com o aumento do uso de medicamentos como Ozempic e Mounjaro, da classe GLP-1, a percepção de prazer e o comportamento dentro de bares e restaurantes estão se alterando.
Segundo o empresário Kadu Meoli, sócio do bar Ditado Popular em Cuiabá, a queda no consumo é palpável. “Aquela mesa que antes pedia três rodadas, tá pedindo uma. Cliente que sempre fechava com sobremesa, tá indo embora depois da primeira cerveja”, disse.
Para o empresário, a responsabilidade é do bar que não adapta o cardápio e a experiência a esse novo público.
Por que o consumidor mudado é um desafio para bares e restaurantes
Além da inflação e do delivery, o consumidor mudado é um desafio para os estabelecimentos de alimentação em Cuiabá. A percepção de prazer e o comportamento dentro de bares e restaurantes estão se alterando.
Segundo o empresário Kadu Meoli, a queda no consumo é palpável. “Aquela mesa que antes pedia três rodadas, tá pedindo uma. Cliente que sempre fechava com sobremesa, tá indo embora depois da primeira cerveja”, disse.
Para o empresário, a responsabilidade é do bar que não adapta o cardápio e a experiência a esse novo público.
Em resposta a esse cenário, Kadu Meoli decidiu adaptar o cardápio do seu bar. Agora, os pastéis e bolinhos são servidos em porções reduzidas. “Você come de acordo com a fome, mas continua consumindo”, explicou.
- Os pastéis que antes vinham com 12 unidades agora podem ser pedidos em dupla.
- Os bolinhos que saíam com 12 agora têm a versão com 2 unidades.
Segundo Kadu Meoli, a definição de prazer está sendo redefinida pelo cliente. “E a conta disso tá chegando pra quem tem negócio no setor.”
No fim do vídeo, o empresário pede que outros donos de bares e restaurantes compartilhem as visões do assunto e se já sentem o impacto.
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Com a mudança no comportamento do consumidor, os bares e restaurantes de Cuiabá precisam se adaptar para não perder a clientela.
Segundo Kadu Meoli, a percepção de prazer e o comportamento dentro de bares e restaurantes estão se alterando. “A pessoa na caneta não bebe, não belisca, não pede segunda rodada.”
Para o empresário, a responsabilidade é do bar que não adapta o cardápio e a experiência a esse novo público.
Com a mudança no comportamento do consumidor, os bares e restaurantes de Cuiabá precisam se adaptar para não perder a clientela.
