O MT Steak, corte bovino exclusivo de Mato Grosso, está ganhando destaque. Representantes da indústria frigorífica e do setor gastronômico se reuniram para debater a expansão deste produto, que já é símbolo da carne mato-grossense. O objetivo é claro: popularizar o corte em todo o país.
MT Steak Mato Grosso: Um representante da qualidade
Selecionado em concurso nacional, o MT Steak Mato Grosso vem da paleta bovina. Sua maciez e textura se assemelham ao filé mignon, conquistando paladares. Atualmente, poucas indústrias produzem este corte especial. Por meio de sua aceitação em restaurantes, a meta é ampliar a oferta, e, assim, aumentar a sua produção.
A diretora-executiva do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Paula Sodré Queiroz, destacou que o encontro serviu para apresentar o potencial do corte aos restaurantes e mostrar às indústrias a demanda crescente. “É um representante da qualidade, da confiança e da sustentabilidade da carne de Mato Grosso”, afirmou.
César Miranda, secretário de Estado de Desenvolvimento Econômico, reforça a importância de valorizar o MT Steak. “É um corte de Mato Grosso, ganhador de um concurso nacional. Nós estamos ganhando cada vez mais mercados com o nosso corte especial”, declarou.
Márcio Oliveira Aguiar, proprietário do restaurante Toroari, compartilha o sucesso do corte. Há cinco meses, o MT Steak é oferecido e tem recebido excelente aceitação. “O feedback é super positivo, por isso a gente quer contribuir para que a indústria possa aumentar a produtividade do corte”, disse.
Lamoniel Vieira de Moraes, do Açougue 154, aprovou as degustações, ressaltando a qualidade e maciez. “Eu acho que se a gente for avaliar o corte, principalmente com o custo dele, eu acho muito atrativo para colocar dentro do cardápio das principais casas aí do país”, avaliou.
Márcio Santana, gerente comercial da Sulbeef, garantiu que a indústria está preparada. “É um corte diferente, que a gente já produz, mas que estamos buscando aumentar a nossa produção. A indústria está preparada para fornecer”, concluiu. Mais informações sobre a produção de carne em Mato Grosso podem ser encontradas em nosso portal.
